【インターネット販売中止のお知らせ】

平素より厨房機器のカムズ.ジャパンをご利用いただき誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、2012年5月をもちまして、弊社のインターネット販売を終了いたします。
今後は、弊社のメイン業務である、厨房設計、メンテナンスの品質向上に努め、地元を中心に各業種の厨房をサポートしてまいります。

なお、当インターネット店でご購入されたお客様のサポートは引き続きいたします。
ご質問、ご不明な点がございましたら、下記までご連絡下さい。

■ご連絡先TEL 
024-952-8871

〒963-0201
福島県郡山市大槻町字西ノ宮西92-3



有限会社 カムズ.ジャパン

 

業務用厨房機器・飲食店用品販売

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 テイクアウト食品

テイクアウト商品・調理済み食品販売で「待つ」から「攻め」のビジネスへ


「満席でお客様を取り逃がしている」「客入りに波があるので、空いている時間を有効活用したい」「立地条件に問題がある」などの問題はございませんか?そこで「テイクアウト・調理済み食品販売」をおすすめいたします。例えば調理済み食品(お弁当・お惣菜・デザートなど)販売で店舗キャパシティー以上のお客様へ販売可能になるほか、お土産としての購入で客単価アップにつながります。持ち帰って召し上がることから、お食事の時間帯以外のご購入が見込め、通信販売することで立地に影響されない販売が可能に。もっと多くの方へ美味しさをアピールすることができます。

テイクアウト商品のもう一つの利点は、計画的な仕込みができることです。真空包装や冷凍で販売する商品なら保存が利くので、アイドルタイムなど空いている時間に仕込め、時間と設備を有効的に活用できます。

高齢化社会や個食化といった、社会環境やライフスタイルの変化は、食に対するニーズの多様化をもたらしております。お店の美味しさに「自由な時間に自由な場所で食べられる」要素を加えることで、新たな顧客を獲得でき、お店の発展に貢献します。



テイクアウト商品の開発ポイント


既存のメニューに人気商品、他店には無いユニークな商品がございましたら、その商品の「テイクアウト商品」化をお考えになることがおすすめです。そこで重要なのは、お店で提供する美味しさに近づけるための工夫です。例えば、プリンなら「ソースを別にし、上からかけてもらう」のような工夫です。また、地域の特色を生かした商品開発も有効です。地域の特産物や旬の素材を使うことは、美味しさはもちろん、商品の魅力をさらに高めます。


お持ち帰り・テイクアウトが可能なお料理
煮込み料理全般(カレー、モツ煮、シチュー、ボルシチ、牛ほほ肉の煮込み 等)、肉のロースト、蒲焼き、自家製薫製、パスタソース、自家製麺、マリネ、ドレッシング、テリーヌ、パテ、麻婆豆腐、デザート全般 等



調理プロセス


お持ち帰り・テイクアウト商品を仕込む上で重要なことは、保存性を高め安心して食べて頂くための調理法・厨房機器の活用です。熱を加えるお料理は調理加熱(芯温75℃/1分)後、急速冷却(加熱後30分以内に冷却開始し、90分以内に芯温3℃に冷却)、真空パックをすることでにより食中毒の危険性を減らし、製造日を含めて5日間の保存が可能です。(真空パック後冷凍保存ならさらに長期保存が可能)また、急速冷却・真空包装は風味抜け、水分の蒸発を防ぐので美味しさもキープします。

冷凍される場合、急速冷凍することで食品の食感を損なわない保存が可能です。(向かない食材もございます)



食品加工・包装機器


食品表示用 ラベルプリンター

ラベルプリンタ

近年、消費者の食品の安全性への関心は高まっており、最近の調査で“約6割の人が普段の買い物などで、食品・食材の「食品表示」を気にしている”という結果からも、食品ラベルの表示を消費者は食品購入のより所としていることがわかります。カムズ.ジャパンでは飲食業の方が「食品表示ラベルを必要なだけ簡単に低価格で作成できる」機種に絞ってご紹介いたします。

ラベルプリンタ



真空包装機・シーラー

真空包装機

お持ち帰りに困難な汁気のあるお料理なども、しっかり密閉する真空包装なら可能にします。真空包装は強度と厚みのあるパッケージなので、さらに商品価値を高め、酸化と腐食、水分の発散を防ぎ長時間鮮度が保てます。


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調理機器

千切り機みじん切り機

食材の下処理が驚きのスピードで出来ます!操作も簡単!何方にでもきれいな仕上がりが可能で品質を損ないません。作業時間短縮、省力化によりロス削減、生産性の向上につながります。

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冷蔵機器
超鮮度高湿庫

お持ち帰り・テイクアウト商品をショーケースでディスプレイすることで注目度アップ!ホールに設置して頂くことで、効率的なオペレーションが可能です。

冷凍保存する場合、食感を損なわない急速凍結庫で冷凍することをおすすめします。

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